Колбаса отварная

.

Рубец говяжий — 240 г, говядина — 1 кг (или свинина — 800 г, или баранина — 900 г), лук репчатый — 1,5 шт. (или чеснок — 15 г), крупа овсяная —0,5 стакана, вода — 0,75 стакана, лист лавровый, перец черный молотый, соль.

Мясо нарезать кусочками по 30–40 г, добавить подсушенную овсяную крупу, нарезанный дольками лук, перец, соль, лавровый лист, воду и все тщательно перемешать.
Подготовленный рубец начинить, края его соединить и туго зашить, придавая изделию форму каравая, затем натереть солью и положить в неглубокую посуду с плотной крышкой. Запекать 1,5–2 часа (почти до готовности), остудить и вторично поставить в духовку, уменьшив нагрев, чтобы колбасу постепенно высушить и одновременно довести до готовности.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.