Телятина «Маренго» по-французски

.

Телятина — 1 кг, масло растительное рафинированное (оливковое, кукурузное) — 3 ч. ложки, чеснок — 1 долька, лук репчатый измельченный — 0,5 стакана, помидоры — 1–2 шт., соль — 1,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,25 ч. ложки, мука — 2 ст. ложки, куриный бульон крепкий — 1 стакан, вино сухое белое — 0,75 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки.


Мясо нарезать на куски толщиной 3 см, обжарить в масле, добавить чеснок, лук, помидоры, посолить, поперчить. Затем посыпать мукой и жарить, пока мука не потемнеет. Помешивая, влить бульон и вино. Когда подливка станет однородной, покрыть посуду крышкой и выдержать на слабом огне час. Масло растопить, облить мясо и оставить его на огне еще на четверть часа.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.