Телятина «Мерано» по-австрийски

.

Телятина (филейная часть, включая почки) — 0,8 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3 дольки, масло сливочное —2,5 ст. ложки, соус томатный — 0,5 стакана, вино сухое белое — 1 стакан, цедра лимона, перец черный молотый, лавровый лист, соль.


Мясо нарезать на порции, посолить, посыпать внутри перцем и измельченной цедрой, посредине пласта положить почки (жир не удалять), обернуть их мясом, перевязать ниткой. Кости порубить и вместе с мясными рулетиками, луком, чесноком, лавровым листом обжарить на масле, затем кости удалить, влить томатный соус, прогреть под крышкой, влить вино и тушить до готовности.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.