Телятина отварная с грибами и коньяком по-французски

.

Телятина отварная (6 кусков) — 1 кг, мука — 0,25 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, коньяк — 2 ст. ложки, грибы свежие (лучше белые или шампиньоны) — 250 г, соль — 1 ч. ложка, вино полусладкое красное — 0,3 стакана, сливки 20 %-ные —0,7 стакана, перец душистый молотый, мускатный орех.


Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на масле. Коньяк подогреть, облить мясо и поджечь его. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль, мускатный орех, выдержать минут 5 на слабом огне, влить вино, довести до кипения и покипятить еще минут 5. Влить, помешивая, сливки и, не доводя до кипения, выдержать минут 10 (грибы должны полностью размягчиться), посолить и подать с отварным картофелем.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.