Язык отварной

.

Язык говяжий — 1 шт. (или телячий, свиной — 3 шт.), петрушка (корень) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соус томатный (или красный с вином) — 450 г (или соус из хрена с уксусом — 300 г), лист лавровый, соль.


Язык вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2–4 часа. За час до окончания варки положить соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовые языки вынуть, переложить в посуду с холодной водой и тотчас снять с них кожу. Перед подачей к столу язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе. Гарнировать картофельным пюре (или зеленым горошком). Соус можно подать отдельно.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.