Праздничная закуска

.

Ингредиенты:
по 2 вареных свеклы и моркови, 4 вареных яйца, филе сельди, 100 г твердого сыра, грецкие орехи или чернослив, 1 долька чеснока, майонез, зелень петрушки Читать далее »

Закуска с беконом и сыром

Ингредиенты:
4 ломтика бекона, 200–300 г плавленого сыра в пластинах, 16 шт. чернослива, 3 шт. кураги, ¼ сладкого желтого перца, листья салата Читать далее »

Паштет из кальмаров и свинины

Ингредиенты
400 г кальмаров, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 50 г лука, 50 г моркови, 20 г муки, 2 яйца, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль. Читать далее »

Паштет из креветок с хересом

Ингредиенты
300 г очищенных вареных креветок, 50 мл хереса, 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 50 мл сливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 г горчицы, зелень кинзы, перец, соль. Читать далее »

Паштет из щуки

Ингредиенты
300 г филе щуки, 200 г нежирного творога, 100 г лука, 50 г помидоров, 50 г моркови, 30 г семян кунжута, 100 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, зелень укропа, перец, соль. Читать далее »

Телятина «Маренго» по-французски

Телятина — 1 кг, масло растительное рафинированное (оливковое, кукурузное) — 3 ч. ложки, чеснок — 1 долька, лук репчатый измельченный — 0,5 стакана, помидоры — 1–2 шт., соль — 1,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,25 ч. ложки, мука — 2 ст. ложки, куриный бульон крепкий — 1 стакан, вино сухое белое — 0,75 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки. Читать далее »

Телятина по-ирландски

Телятина — 1,2 кг, масло сливочное —2,5 ст. ложки, лук репчатый — 1,5 шт., лук-порей — 60 г, корень сельдерея — 1 шт., морковь — 1,5 шт., картофель — 8 шт., капуста — 0,5 кг, перец черный молотый, соль. Читать далее »

Телятина «Лукулл» по-французски

Телятина отварная (6 кусков) — 1 кг, масло сливочное — 6 ст. ложек, вино красное полусладкое — 0,75 стакана, грибы (белые или шампиньоны) — 0,5 кг, концентрированный мясной бульон — 2 ч. ложки, соль — 1 ч. ложка, перец душистый молотый — 0,25 ч. ложки, сметана —1,5 стакана. Читать далее »